Дегустация охмелённого сидра
О событии
Весь! Ну, почти: охмелённый сидр.
ДЕГУСТАЦИЯ ОХМЕЛЁННОГО СИДРА
Представьте ситуацию.
Вы приехали на сидродельню. Вам рассказывают про терруар, утончённый вкус яблок, ассоциации про детство, мамин яблочный пирог, сад после дождя и прочую духоту.
А потом тот же технолог добавляет туда хмель. Пауза, немая тишина...
«А так вообще можно было?»
Вся эта чистая яблочная утончённость внезапно получает травянистую горечь, смолистые ноты, цитрусы...
Нам нужно собраться и обсудить это безобразие.
Как вышло, что теперь каждый, кто делает сидр, рано или поздно добавляет туда хмель?
Зачем? И почему это, чёрт возьми, работает?
У меня уже 15–16 бутылок охмелённого сидра. Много сидра, много сидрерий.
Разделим занятие на две сессии! С лекцией!
Где: БАР SPOT, Маяковского 11
Когда: СРЕДА, 26 августа - раз, 6 сентября - два!
Сбор: 19:30
Формат: ты, я — нас максимум 6 человек.
Цена: 2200 (сбер) ₽ (за два занятия!)
Запись через личный сообщения в тг - t.me/Cidrotherapia или по телефону.
______
[На связи Alyosha]
За две сессии мастер Даниил презентовал примерно полтора десятка разных видов охмелённого сидра. Это интересный опыт - мастера очень по-разному обыгрывают разные сорта хмеля, разные технологии изготовления сидра. Причём, играют в этой области как сидродельни (например, Заповедник, Токсовская сидрерия, Тридевятое, сидродельня Леонида Леврана), так и в основном пивоваренные производства (Saldens, Zagovor).
Вот такие результаты голосования на двух сессиях, где участники выделяли топ-3 сидра из опробованного.
В первой сессии расклад такой:
🥉 - бронза уезжает в Тольятти (получается, на Ладе?) - Быков сидр!
🥈 - серебро Леониду Левране и ко!
🥇 - золото уходит к Денису Сальникову!
Во второй сессии такой топ-3:
🥉 - бронза уходит Zagovor-у с его The Mighty Thirst!
🥈 - серебро забирает Большая Красная рука! Ура Октябрю!
🥇 - золото забирает Депрессидр! Коллаба сидроделов из Тридевятого и агентства GREAT. *Хлоп-хлоп-хлоп*
Лично мой топ-1: полусухой охмелённый сидр Mosaic от Saldens... Очень интересный игривый вкус - как будто в породистое NE IPA с яркой вкусовой гаммой плеснули шампанского, чтобы жить стало лучше, жить стало веселее!
Нескромно, конечно, так пихать своё субъективное мнение, но кто ж мне запретит?..
🧀🧀🧀 А ещё у нас были на второй сессии сырочки от дружелюбного Деда-фермера: https://ded-gleb.ru/ 🧀🧀🧀
Белпер Кнолле трех видов (с красным перцем, с черным перцем, с прованскими травами) добавил пряности этой сессии, а нежная Качотта смягчила споры за столом.
______
Это был не только гастрономический праздник, но и познавательная сессия. Спасибо Даниилу за кропотливо собранные историко-химико-технические материалы, и за то, что упаковал это в интересную связную линию повествования. 👏👏👏
До новых встреч в Споте!